アフリカ??この言葉を耳にしたとき、皆さんはどのようなイメージを描くでしょうか。
一口に“アフリカ”と言ってもこの大陸の中には53もの国と地域があり、そこには私たちが学ぶべき、スローで個性的な文化がひしめいています。
料理も例外ではありません。
美しい地中海に面した北アフリカ・マグレブ地方のクスクスや、素材の旨味を生かすモロッコの美味鍋料理・タジン。降り注ぐ陽光を雫にしたような南アフリカのワイン、大地に根を張って育つ西アフリカの力強いオクラ料理、ピリッとスパイシーな東アフリカのケバブの魅惑……。
“食”は、文化と風土の鏡。われわれTribesは多彩な顔をもつアフリカ文化の魅力をお出しする一皿一皿を通し、感じてもらえればと考えております。
空間にもこだわりがあります。
おおらかで自由の空気が漂うアフリカの音楽、躍動感あるサバンナの野生動物や、高貴なブルーに輝くモスク、神秘的なまでに青い地中海の映像。
そして現地に赴き調達した彫刻、面などの手触り深い民芸品の数々??。
料理を愛でつつ豊醇なワインを香り、音楽や映像に身をゆだねる。来店されたすべての方に、五感を通してアフリカの素晴らしさを感じていただくのが私たちの喜びです。
場所は、神楽坂を少し上った毘沙門天のすぐ裏。江戸情緒残るこの街で、遠き大陸に想いを馳せつつ素敵なアフリカの夜をお過ごしください。
|
